der richtige wein zum essen

es gibt viel geschriebenes über den wein dieser welt, aber nur wenige, die es verstehen, damit richtig umzugehen - erfahrung und ein wenig konzentration auf spezielle weinanbaugebiete ist bei der größe und vielfalt der weingüter weltweit von vorteil -

wir haben uns auf weine aus sizilien, der toskana und aus der französischen region bordeaux konzentriert - alleine der bordeaux wein klassifiziert sich von premier cru classé bis cinquième cru classé und dann in derzeit 61 klassen unter nennung der einzelnen weingüter -

trockene weine (klassisch max. 4g/l Restzuckergehalt) (secco in italien und vin sec in frankreich) ist eine von vier qualitätsstufen in deutschland und österreich und hat den größten anteil im markt - durchgesetzt hat sich auch die verfeinerung oder veredelung der weine im barrique -

erst in den 80er jahren des letzten jahrhunderts hat sich, anfangs mit erheblichem widerstand der winzer in deutschland, die reifung im eichenfass (barrique) durchgesetzt - das eichenfass verleiht dem wein eine feine würzige note, die je nach alter des eichenfasses, unterschiedlich ausfällt -

unsere konzentration auf weingüter in der region bordeaux, die toskana und sizilien hat ihren grund auch in der qualität der lese (von hand) und verkelterung der trauben - aber letztendlich weil uns die weine schmecken und eine empfehlung wert sind -