schulische koch-seminare

wer hat sich nicht schon mal die frage gestellt, wann denn nun die kartoffeln im kochenden wasser gar sind - welchen sinn es macht, wenn das salz im nudelwasser erst im kochenden zustand hinzukommt, und wie man vermeidet, dass nudeln beim servieren verkleben - was ist al-dente und woher kommen die begriffe englisch oder well-done - ist medium zum essen oder eher eine technische größe -

welchen topf oder welche pfanne benutze ich bei welcher feuerstelle und welchem brat- oder kochgut - was ist der indikator für frisches fleisch und warum muss ich es vor dem braten erst einmal verhauen - können die kleinen schnecken am salat dran bleiben oder muss der salat vor dem anrichten gewaschen werden - macht es sinn, das ei aus zeitmangel in der mikrowelle zu erhitzen oder gibt es für den esszustand "wachsweich" eine kochformel - wie bereite ich frisches gemüse vor und und und ....-

fragen über fragen, die sven büll-carstens in seinen "schulischen koch-seminaren" beantwortet -

wer aufhört zu lernen, hört auf gut zu sein -

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