pressemitteilungen
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27. januar 2012 - "Karibische Gaumenfreuden!"
in der kreolischen küche der karibik spiegeln sich die wechselvolle geschichte der letzten 500 jahre, in denen die spanier, briten, franzosen, holländer, inder und sklaven aus afrika ihre spuren hinterlassen haben - die nähe zum meer ....
18. november 2011 - "Frisch und fein im Land des Lächelns!"
Ursprünglich bestand die Küche in Thailand fast ausschließlich aus Meeresfrüchten. Erst der Einfluss aus China und Japan hat das nachhaltig verändert. Die Portugiesen haben im 17 Jahrhundert den Chili eingeführt, welcher die Gerichte nochmals deutlich beeinflusste. Reis ist ....
17. oktober 2011 - "Arabisch gewürzt!"
Typische Bestandteile der marokkanischen Küche sind Fische, Meeresfrüchte, Lamm und Schaf, Datteln und Oliven. Es gibt viele Arten von Gemüse und fast überall Kichererbsen. Die Tajines, sogenannte ....
02. september 2011 - "Die Nouvelle Cuisine!"
die französische küche gilt als die kulturell entwickeltste Art der Speisenzubereitung, deshalb wird sie auch gerne als "haute cuisine" bezeichnet - lange zeit galt die einheirat der medici an den französischen hof als beginn der gehobenen küche in frankreich ....
31. august 2011 - "Schärfe mit vielfältiger Kochkunst!"
mitte august 2011 gastierte das koch-portal wieder in Indien - man findet im indischen Subkontinent eine Vielzahl von Gegensätzen, die ihren Ursprung in den verschiedenen Religionen der indischen Bevölkerung haben - eins allerdings haben alle Speisen gemeinsam - ....
15. juli 2011 - "Asien und Europa laden ein!"
die frische feine küche in der türkei lebt aus der weiterentwicklung der nomadischen kochtraditionen - besonders unter der osmanischen kultur und lebensweise hat sie sich zur heutigen türkischen küche entfaltet - große beachtung....
28. juni 2011 - "Espresso gefällig?"
zählt man sizilien und sardinien dazu, besteht die italienische küche aus ingesamt 21 verschiedenen regionalküchen - alle möglichen klimatischen und geographischen verhältnisse haben diese küchen geprägt und viele bestandteile, gerichte....
14. mai 2011 - "Aus dem Reichtum der Natur!"
In Skandinavien kann die Küche aus dem vollen schöpfen - ob vom Feld, aus Wald oder Seen oder aus dem Meer, die Möglichkeiten in der Küche sind reichhaltig - Auf Grund des Klimas gibt es nur im Süden Getreideanbau und....
14. april 2011 - "wir lagen vor madagaskar!"
im inselstaat madagaskar prägen knapp 5.000 kilometer küste zum indischen ozean die küchen der madagassen - als ehemalige französische kolonie sind auch die essgewohnheiten....
07. märz 2011 - "Spaniens Kochtraditionen"
die spanische küche besteht aus einer großen vielfalt von regionalen gerichten und stark geprägt durch die wechselvolle geschichte spaniens - die andalusische, baskische, galicische, kanarische....
07. februar 2011 - "In der Hitze Siziliens"
die sizilianische küche zählt zu den ältesten küchen italiens - fisch, nudeln und süßspeisen bilden das rückgrat der küchenchefs - aber auch oliven, zitronen, orangen und tomaten ....
14. januar 2011 - "traditionen der maoris"
die küche in neuseeland war lange zeit deutlich zweigeteilt - auf der einen seite die eingeführten traditionen aus england und schottland und auf der anderen seite die esstraditionen der maori - süßkartoffel, beeren und meeresfrüchte ....
07. dezember 2010 - "kochen rund um weihnachten"
die küche rund um weihnachten konzentriert sich in deutschland auf saisonale
gegebenheiten - rot- und rehwild, enten, gänse und feldhasen sind nur von september bis januar jagbar und dementsprechend
als wild auch nur zur winterzeit für unsere küche ....
05. november 2010 - die "haute cuisine"!
die französische küche gilt als die kulturell entwickeltste Art der Speisenzubereitung,
deshalb wird sie auch gerne als "haute cuisine" bezeichnet - frankreich gilt auch als land des käses und der
weine - fast alle weinanabaugebiete ....
11. oktober 2010 - poseidons schätze!
inselreich und mit vielen küsten versehen tendiert die griechische küche ganz
eindeutig zu fisch und meeresfrüchten - da griechenland aber gleichzeitig auch zu 80% aus bergland besteht, sind die
möglichkeiten für rinderzucht sehr eingeschränkt, so dass ....
03. september 2010 - grillfeste als standard!
argentiniens küche und europäische einflüsse, die ihren Ursprung in Italien finden, liegen in der
einfachen tatsache eines hohen anteils italienischer einwanderer - das hat die argentinische küche deutlich geprägt - pasta und pizza in leicht....
30. august 2010 - seefahrernation mit traditionsküche!
Nahrhafte Hausmannskost, die auf Fisch, Fleisch, Gemüse, Reis und Kartoffeln basiert,
kennzeichnet die Landesküche Portugals - Suppen und Eintöpfe spielen bei jedem Essen eine obligatorische Rolle -
Caldo Verde (grüne Brühe aus Kohl und Schweinswürsten) ist eine ....
11. juli 2010 - Bunt und Ideereich!
Wer versucht, die Essgewohnheiten in einem Land wie Indien mit knapp 1,2 Milliarden Einwohnern mit dem Begriff Indische Küche zu
beschreiben, kann nur scheitern - Die vielen Kochkulturen, die sich entwickelt haben, vereinen allerdings 2 Dinge immer ....
04. juni 2010 - Aus dem Vollen schöpfen!
In Skandinavien kann die Küche aus dem Vollen schöpfen - Ob vom Feld, aus Wald oder Seen oder aus dem Meer, die Möglichkeiten
für die Küche sind reichhaltig - Auf Grund des Klimas gibt es nur im Süden Getreideanbau und in den Küstenregionen....
05. mai 2010 - traditionen der alten und neuen welt als gaumenfreude!
ausflug in die esskultur der us südstaaten und dort nach louisiana - die küche in louisiana wird auch als kreolische küche bezeichnet - sie ist stark orientiert an den
zeiten der einwanderung aus europa und hat sich letztendlich deutlich an der französischen kochtradition ausgerichtet - aber auch starke
afrikanische und karibische elemente ....
31. märz 2010 - orientalisch ist frisch und fein!
spricht man von der orientalischen küche, reicht das geographisch von nordafrika bis in teile
des indischen subkontinents und umfasst auch weitläufige kulturelle bereiche. brot ist ein fester bestandteil aller gerichte
und mahlzeiten und wird auch oft zum aufnehmen der speisen verwendet. weizen, hirse und datteln bilden neben ....
05. februar 2010 - alte traditionen vermitteln neue geschmackserfahrungen!
bezieht man die alten traditionen der mayas in der mexikanischen küche mit ein,
reden wir von knapp 4.000 jahren esskultur - aber auch die azteken, die ihre blütezeit im 15. Jahrhundert hatten,
haben traditionen in der mexikanischen küche geprägt, die bis heute erhalten sind - die spanier haben....
14. januar 2010 - internationale küche braucht erfahrung!
wer sich schon einmal etwas näher mit japan befasst hat, lernt schnell, dass es aus den vier hauptinseln hokkaido,
honshu, shikoku, kyushu und knapp 3.000 kleineren inseln besteht - wasser rundherum, so dass sich schon zwangsläufig eine
tendenz zu allem ergibt, was damit zu tun hat - so auch zum essen - ein großteil des angebotes kommt aus dem meer.....
09. dezember 2009 - kochen will gelernt sein!
wer heute eine familienfeier oder einen unternehmensevent plant, ist gut beraten nicht in die 08-15 kiste zu greifen - schließlich
soll die veranstaltung einen nach möglichkeit bleibenden positiven eindruck hinterlassen - das leibliche wohl der gäste
steht dabei, neben location und ausstattung, an erster stelle - essen und trinken sind die parts einer veranstaltung die das
gelingen wesentlich beeinflussen - untersuchungen haben ergeben.....
