unser seminar "Skandinavische küche"

In Skandinavien kann die Küche aus dem vollen schöpfen - ob vom Feld, aus Wald oder Seen oder aus dem Meer, die Möglichkeiten in der Küche sind reichhaltig -

Auf Grund des Klimas gibt es nur im Süden Getreideanbau und in den Küstenregionen ist der Fisch und dort vor allem der Lachs auf dem Speiseplan - Aber auch Kabeljau, Makrele und Hering spielen eine wichtige Rolle -

Wegen der kurzen Sommer muss vieles, was geerntet oder gefangen wird, lange haltbar gemacht werden - So hat man die Speisen gesalzen, getrocknet, eingelegt oder fermentiert, um sie über die lange Winterzeit bereit zu halten -

Elchfleisch, Rentier und Lamm bis hin zu Walfleisch runden das Angebot ab - Jansons Versuchung zum Beispiel ist ein beliebter Auflauf in Schweden aus Kartoffeln, Zwiebeln, Anchovifilets und Sahne -

anfang juli 2010 gastieren wir in Indien und finden im indischen Subkontinent eine Vielzahl von Gegensätzen, die ihren Ursprung in den verschiedenen Religionen der indischen Bevölkerung haben- eins allerdings haben alle Speisen gemeinsam - unzählige Gewürze und Schärfe - Briten und Portugiesen haben ihre Spuren hinterlassen ... -

wenn sie dabei sein wollen auf dem "Indischen Subkontinent" -
melden sie sich gleich an - denn unsere seminare sind gut gebucht und wir haben nur eine bestimmte anzahl an teilnehmerplätzen zur verfügung -