unser seminar "türkische küche"

die frische feine küche in der türkei lebt aus der weiterentwicklung der nomadischen kochtraditionen - besonders unter der osmanischen kultur und lebensweise hat sie sich zur heutigen türkischen küche entfaltet - große beachtung finden dabei die speisevorschriften des islam der deutlich kennzeichnet was verboten (haram) oder erlaubt (halal) ist ... -

in der türkischen küche findet man gerichte die mit fleisch oder olivenöl zubereitet werden - rind, lamm und huhn wird dazu verwendet aber auch fisch kommt je nach region auf den tisch - speisen aus getreide, verschiedene gemüsesorten, suppen und gebäck findet man auf den speisekarten - kräuter kommen in ihrer ganzen vielfalt zum einsatz -

aber auch neue speisenvariationen wie trauben-most, weizen (bulgur) oder joghurt haben ihren weg in die türkische küche gefunden - sogenannte zwischenmahlzeiten, kleine häppchen (meze) werden zu jedem essen gereicht - dabei unterscheidet man kalte oder warme zwischenmahlzeiten - zum beispiel cacik - süzme yogurt mit klein geschnittenen gurken, pfeffer und salz, zitronensaft und olivenöl, oft auch mit dill und pfefferminze -

tee (cay), mineralwasser (su), wein (sarap) bis hin zum raki runden das angebot zur frischen feinen küche ab -

mitte august 2011 gastieren wir wieder in Indien und finden im indischen Subkontinent eine Vielzahl von Gegensätzen, die ihren Ursprung in den verschiedenen Religionen der indischen Bevölkerung haben- eins allerdings haben alle Speisen gemeinsam - unzählige Gewürze und Schärfe - Briten und Portugiesen haben ihre Spuren hinterlassen ... -

wenn sie dabei sein wollen auf dem "Indischen Subkontinent" melden sie sich gleich an - denn unsere seminare sind gut gebucht und wir haben nur eine bestimmte anzahl an teilnehmerplätzen zur verfügung -