unser seminar "kreolische küche"

in der kreolischen küche der karibik spiegeln sich die wechselvolle geschichte der letzten 500 jahre, in denen die spanier, briten, franzosen, holländer, inder und sklaven aus afrika ihre spuren hinterlassen haben -

die nähe zum meer stellt den fisch in den vordergrund - subtropische obst- und gemüsesorten stehen auf dem speiseplan, aber auch hülsenfrüchte, reis und süßkartoffeln spielen eine große rolle -

der dominante anbau von zuckerrohr hat als getränk auch den rum berühmt werden lassen -

chilis sind in vielen variationen und gerichten zu finden, bis hin zu der extrem scharfen habanero - gewürze wie koriander, muskatnuss, ingwer, zimt, nelken und piment sind fast überall zu finden -

wer sich am abend in einer strandbar niedergelassen hat, genießt leckere cocktails wie eine piña colada oder einen cuba libre in der hitze der karibischen nacht -

am 02. februar 2012 erleben wir den winter in der alpenrepublik österreich und schauen auf die essgewohnheiten, die zumeist in der k.u.k monarchie entstanden sind - wenn sie dabei sein wollen, beim kochen in österreich zur kulinarischen weltreise, dann melden sie sich gleich an - unsere seminare sind gut gebucht und wir haben nur eine bestimmte anzahl an teilnehmerplätzen zur verfügung -